Un bon plateau de fromages, c’est bien plus qu’un simple assortiment : c’est un moment de partage, une touche finale gourmande à un repas ou même un apéro à part entière. À la Fromagerie NACE, on vous livre nos meilleurs conseils pour composer un plateau aussi beau que bon, à coup sûr inoubliable !
1. Variez les textures et les saveurs
Un plateau réussi, c’est avant tout un équilibre entre les familles de fromages :
- Pâte molle à croûte fleurie : Camembert, Brie, Coulommiers…
- Pâte pressée cuite : Comté, Gruyère, Beaufort…
- Pâte persillée : Bleu d’Auvergne, Roquefort, Gorgonzola…
- Pâte molle à croûte lavée : Munster, Époisses, Livarot…
- Fromages de chèvre ou brebis : frais ou affinés, pour une touche plus légère ou plus rustique.
L’idéal est de proposer entre 4 et 6 variétés, selon le nombre de convives, en allant du goût le plus doux au plus corsé.
2. Soignez les accompagnements
Les fromages adorent être bien entourés ! Voici quelques incontournables pour les mettre en valeur :
- Pain varié : campagne, aux noix, baguette tradition, pain aux figues…
- Fruits frais ou secs : raisins, pommes, figues, abricots secs, noix, amandes…
- Confitures ou chutneys : figue, oignon rouge, coing…
- Miel ou moutarde douce : en petite touche sur un fromage de chèvre ou de brebis.
N’oubliez pas de prévoir un couteau par fromage si possible, et de sortir les fromages 30 à 45 minutes avant dégustation pour révéler tous leurs arômes.
3. Accordez les vins avec subtilité
Un bon vin sublime le fromage, et vice versa ! Voici quelques associations classiques :
- Vin blanc sec ou fruité (Riesling, Chardonnay, Pinot auxerrois, Pinot gris) avec fromages de chèvre, pâtes pressées.
- Vin rouge léger (Gamay, Pinot noir) avec les croûtes fleuries ou les pâtes molles.
- Vin moelleux ou liquoreux avec le bleu, pour une alliance sucrée-salée divine.
💡 À la Fromagerie NACE, nous vous proposons une belle sélection de vins français et luxembourgeois à marier parfaitement avec vos choix fromagers.
4. Gagnez du temps avec nos plateaux prêts à savourer
Pas envie de composer vous-même ? On s’occupe de tout !
Nos plateaux sur mesure sont disponibles à la boutique ou sur commande pour vos dîners, apéros, fêtes ou événements. Vous choisissez vos envies, on s’occupe de la sélection et de la présentation !
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Passez nous voir à Esch-sur-Alzette ou contactez-nous directement — on se fera un plaisir de vous guider !
